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Käsekennerprüfung

Das hohe Engagement und Fachwissen von 6 Schülerinnen und 3 Schülern aus dem 2. und 3. Jahrgang der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe in Mistelbach wurden bei der Ablegung ihrer Prüfung zum/r diplomierten Käsekenner/in Österreich mit 3 ausgezeichneten Erfolgen. 3 guten Erfolgen und 3 bestandenen Prüfungen belohnt. 

Besonders beliebt ist der praktische Teil der Ausbildung, da auch Schüler/innen sich mehr und mehr am Genussprodukt Käse erfreuen. Der facettenreiche Geschmack des Käses ist ein Unterrichtschwerpunkt und wird viel trainiert. Weiters umfasst die Ausbildung die Geschichte von Käse, neben der Einteilung der Käsesorten werden Käseherstellung, Präsentation, Schnitttechnik, Kalkulation und Geschmacksharmonie mit Getränken, Gebäck und Beigaben gelehrt. 

Bei der sensorischen Prüfung galt es 3 Käsesorten zu beschreiben und eine 60 Fragen umfassende schriftliche Prüfung abzulegen.  

Der praktische Teil umfasste die Gestaltung und Vorstellung eines Käsewagens, die Anrichteweise eines Käsetellers mit den passenden Getränken- und Brot- und Beigabenempfehlung. Coronabedingt konnten die Kandidatinnen ihr Wissen der hausinternen Prüfungskommission präsentieren: der Ausbildnerin Dipl. Päd. Marianne Pleyer, Dipl.-Päd. Sabine Stacher und Herrn Direktor Mag. Johannes Holzinger am Gästetisch.

Schülerin am Käsewagen

Weronika Bebak am Käsewagen

Gruppenbild mit den Zeugnissen

Sitzend von Links:
Melanie Bammer, Weronika Bebak, Nicole Müller 

Stehend von Links versetzt:
Dipl. Päd. Marianne Pleyer, Isabella Müller, Julian Scharinger, Julian Fickl, Sarah Dräxler,
Dipl.-Päd. Sabine Stacher, Dir. Mag. Johannes Holzinger, Leon Faßler, Lisa Mayer

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